バーで出されたグラスがどちらか分からないとき、どうすればいいか。最も簡単な見分け方は「香り」だ。グラスに鼻を近づけたとき、最初に感じるのが「フルーティーで甘い香り（洋ナシやレーズン、ドライフルーツ）」ならブランデーの可能性が高い。逆に、「香ばしさ、ウッディさ、あるいは煙のようなスモーキーさ」が勝っていればウイスキーだ。
プロが推奨するテイスティングでは、まずストレートで一口含み、舌の上で転がす。ブランデーは体温で温まることで香りが開くため、丸みのあるバルーングラスを手で包み込むようにして持つのが王道だ。ウイスキーは、数滴の水を加えることで「加水による香りの爆発（エステル香の解放）」を楽しむことができる。このアプローチの違いを知るだけで、夜のバータイムは劇的に豊かなものになるだろう。
