マルちゃん焼そばの命とも言える付属の粉末ソース。これを投入するタイミングは、「レンジ加熱が終了した直後、熱々の湯気が立ち上っている瞬間」がベストです。
加熱前にソースをかけてしまうと塩分によって野菜から急激に水分が流出し、仕上がりが水浸しになってしまいます。加熱直後の高温状態の麺に振りかけることで、スパイスの香りが一気に立ち上がり、麺に残った適度な熱気によって粉末がダマにならず瞬時に溶け込みます。全体を底から持ち上げるように手早く10秒ほど混ぜ合わせるのが、ムラなく濃厚な味を行き渡らせる秘訣です。
