サントリーが公式に提唱し、CMの世界観そのままに自宅で楽しむための「美味しい角ハイボールの黄金比率」とプロの注ぎ方手順を解説します。居酒屋やバーのクオリティを家庭で再現するには、細かな温度管理と炭酸の扱いが決定的な鍵を握ります。
【角ハイボールの黄金レシピ：ウイスキー 1 ： ソーダ 4】
- STEP 1：グラスとウイスキー、炭酸水をキンキンに冷やす
氷が溶けて味が薄まるのを防ぐため、グラスに氷を山盛りに満たします。常温ではなく、あらかじめ冷蔵庫で冷やした「サントリー角瓶」と「強炭酸水」を用意するのが鉄則です。 - STEP 2：ウイスキーを注ぎ、マドラーで13回半回す
氷の上から角瓶を適量注ぎ、まずはウイスキーと氷だけをマドラーでしっかりステア（攪拌）します。目安は「13回半」。グラスとウイスキーを極限まで冷やすことで、後から注ぐ炭酸の抜けを劇的に防ぎます。減った分の氷をここで足すのがプロの技です。 - STEP 3：ソーダを氷に当てずに静かに注ぐ
炭酸水を注ぐ際、氷に直接当てると炭酸ガスが一気に揮発してしまいます。グラスの内側のフチを滑らせるように、そっと静かに注ぎ入れます。 - STEP 4：マドラーで縦に1回だけ軽く持ち上げる
ウイスキーとソーダの比重差を利用し、マドラーで氷を底から持ち上げるように「縦に1回」だけスッと動かします。かき混ぜすぎは厳禁。炭酸本来の弾ける刺激と香りを閉じ込めるための極意です。お好みで飲む直前にレモンピールを軽く絞れば、爽やかな香味が立ち上ります。
