平家の郷を語る上で絶対に外せないのが、創業以来のこだわりを貫く「つなぎなし炭焼ハンバーグ」です。一般的なハンバーグで使われるパン粉や卵などのつなぎを一切加えず、選び抜かれた牛肉100％のミンチを職人が炭火で一気に焼き上げます。
なかでも不動の看板メニューとして君臨するのが「霜降りバーグ」です。適度なサシが入った部位を絶妙な比率で配合しており、ナイフを入れた瞬間にあふれ出す上質な脂の甘みと肉汁の豊かさは圧巻。炭火の強火で外側をカリッと香ばしく焼き固め、内側に肉汁をギュッと閉じ込める職人技により、ステーキ肉を頬張っているかのような力強い食感とジューシーさを両立しています。
品質へのこだわりは徹底しており、素材には芳醇な香りと深みのある赤身の旨みが特徴の宮崎和牛や厳選国産牛を使用。肉本来の力強い風味をストレートに味わえる仕立てとなっています。
