都内のフードトラックエリアやエスニック料理専門店を訪れる利用者の傾向を調査すると、シチュエーションに応じた明確な住み分けが見えてきます。
街頭調査やSNS上の口コミデータを分析すると、ケバブサンドを選ぶ層の約7割が「1コイン〜千円以内で手っ取り早くお腹を満たしたい」「筋トレ後に高タンパクな食事を手軽に摂りたい」という満腹感・タイパ重視の動機を挙げています。キャベツの山と分厚いローストチキンがピタパンに詰め込まれたケバブサンドは、実質的に「ワンハンドの定食」として機能しています。
一方でタコス専門店を訪れる層は、「クラフトビールやテキーラに合わせたい」「いろいろな種類の肉を1個ずつ食べ比べたい」「小麦を避けてコーンの風味を楽しみたい」という体験・嗜好性重視の傾向が顕著です。タコスは複数人でシェアしやすく、小腹満たしからディナーまで柔軟に対応できる社交性の高いフードとして評価されています。
