「手で絞るのと道具を使うので、そこまで大きな違いがあるのか」という疑問を持つ人は少なくありません。しかし、同一品種・同等重量（約120g）のレモンを同一条件で検証したところ、道具の構造によって抽出できる果汁量や作業ストレスに歴然とした差が確認されました。
手絞りの場合の果汁抽出量が平均して約35mlにとどまったのに対し、回転山型では約42〜45ml、強力なテコが働くハンドジューサー型では約48〜50mlに達しました。実に約30%以上も無駄なく果汁を取り出せる計算になります。
さらに注目すべきは「種」と「皮のえぐみ」のコントロールです。ダイソーをはじめとする100均のシンプルな受け皿付きモデルでも種を遮断するスリットは備わっていますが、スリット幅が広い製品では小さな種がすり抜けるケースが見られました。一方、専用設計されたブランド品は果肉だけを通し、種を確実にストップするフィルター構造が緻密に設計されています。
