2026年のバレンタインデー商戦において、製菓・食品産業の景況を示すキーワードは「本格志向へのシフト」だ。かつて主流だった義理チョコや大量配りの文化から脱却し、親しい友人や家族、あるいは自分自身のために時間と手間をかけて上質なお菓子を作る傾向が顕著になっている。
この市場の変化に対応すべく、各メーカーや流通大手は製菓資材や高級トッピングの売り場を拡大。身近な定番商品を使って本格的なフォンダンショコラを自作するムーブメントは、単なる一時のブームにとどまらず、日本の手作りお菓子文化をより一層成熟した段階へと押し上げている。 （出典: フォンダン ショコラ ガーナ（Yahoo!ニュース））
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