「ごま」と「豆乳」。このふたつの食材が出会うことで生まれる栄養学的メリットは、想像以上に大きい。豆乳に含まれる高品質な植物性タンパク質とイソフラボンは、肌のハリやホルモンバランスの維持を助ける。そこに、ごま特有のゴマリグナンやビタミンEが加わることで、強力な抗酸化作用が発揮されるのだ。
管理栄養士の指摘によれば、ごまに含まれる良質な脂質が豆乳の脂溶性ビタミンの吸収率を高める働きもあるという。寒さによる免疫力低下や乾燥が気になる冬場において、これほど効率よく栄養を補給できる料理は他に類を見ない。美味しく食べるだけで身体のメンテナンスが完結する構造が、健康意識の高い層に強く支持されている。
