行政上の位置づけを正しく理解しなければ、この街の変化の本質は見えてこない。地理的には大阪市阿倍野区の目抜き通りからわずかに外れた場所に位置するが、法律上の区分は一般的な風俗営業ではない。建前上はあくまで飲食業の許可で営業を行っているのが最大の特徴だ。
「料亭で提供される料理と、そこでの接客」という枠組みを維持しながら、時代の波に対応する苦悩は絶えない。飲食業としての衛生管理を徹底しつつ、警察や自治体の指導を遵守する姿勢は、コロナ禍を経てさらに厳格化された。店頭での呼び込みルールや営業時間の遵守徹底は、街全体の存続をかけた防衛策でもある。
