初めて訪れる人が絶対に押さえておくべき「浅草つる次郎 おすすめ看板メニュー」は、出汁の恩恵をダイレクトに感じられる2大巨頭です。
筆頭に挙げられるのが「浅草つる次郎 もんじゃ焼き」カテゴリー不動の看板である「明太子もちチーズもんじゃ」です。大ぶりで粒立ちの良い高級明太子が丸ごと1本贅沢に乗り、独自ブレンドのチーズともちが出汁の効いた生地に溶け合います。下町の駄菓子感覚を残しつつも、割烹料理を思わせる上品なコクが広がる逸品です。
一方、お好み焼きの代表格「つる次郎スペシャル」は、豚肉、エビ、イカ、ホタテなどの厳選具材がぎっしり詰まった贅沢仕様です。山芋をたっぷり含んだ生地を鉄板でじっくり蒸し焼きにすることで、外側は香ばしくカリッと、内側はスフレのようにふわふわとした多重構造のテクスチャーを実現しています。
