ハワイの屋台料理として世界中の人々を魅了し続けるガーリックシュリンプ。その圧倒的な美味しさの裏には、3%塩水によるドリップ抑制、背割りによる浸透圧のコントロール、そして短時間の絶妙なマリネという緻密な調理の理屈が隠されています。
「ニンニクを焦がさず、エビの殻を高熱で一気に焼き締める」という基本ルールさえ遵守すれば、特別な調理器具を用いずとも、家庭のフライパン一つで現地ノースショアの熱気と潮風を感じる一皿が生み出せます。次のお休みの食卓には、冷えたドリンクと温かいご飯を用意して、贅沢な本場の味に挑戦してみてください。 （出典: エビ ガーリック シュリンプ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
