蒸し野菜はそのままでも十分に濃厚な甘みがありますが、こだわりのつけダレを用意することで、毎日の食卓が飽きのこないフルコースへと昇華します。編集部が厳選した人気の3大タレの配合をご紹介します。
1. 極上ごまポン酢ダレ（万能・王道）
すりごま大さじ2、ポン酢しょうゆ大さじ3、ごま油小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を混ぜ合わせるだけ。香ばしさと酸味が根菜類の甘みを引き締め、いくらでも野菜が食べられます。
2. ニンニク香る特製香味ネギダレ（中華風・スタミナ）
みじん切り長ネギ1/2本分、醤油大さじ2、黒酢（または穀物酢）大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしニンニク少々、ラー油適量をブレンド。ブロッコリーやキノコ類と抜群の相性を誇ります。
3. まろやか味噌マヨディップ（濃厚・子ども人気）
味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ2、みりん小さじ1、すりごま小さじ1をしっかりと練り合わせます。サツマイモやカブ、ジャガイモなどのホクホク系具材にベストマッチです。
さらにメインディッシュとして満足度を高めたい場合は、豚バラ肉や豚肩ロースの薄切り肉を野菜の上に広げて重ね蒸しにするのが王道のアレンジです。豚肉から溶け出した上質な脂の旨味が下の野菜に染み渡り、野菜は驚くほどジューシーに、豚肉は余分な脂が適度に落ちてヘルシーに仕上がります。
