手軽さで選ぶなら、ブロッコリーマヨネーズ焼き トースター調理が最も手軽で失敗がありません。ただし、何も考えずに高火力で焼くと「蕾だけが真っ黒に焦げて芯は生のまま」という失敗に直結します。プロが現場で実践する黄金比率と手順は以下の通りです。
【黄金比率（2人分）】
・生のブロッコリー：1/2株（約150g・小房に小さめに切り分ける）
・マヨネーズ：大さじ2（約30g）
・醤油またはめんつゆ：小さじ1/2（隠し味の香ばしさアップ）
・粗挽き黒胡椒：適量
【失敗を防ぐ3つの調理ステップ】
1. 小房を小さめにカット：火通りを均一にするため、房を縦半分〜4等分にやや小ぶりに切り分け、水洗い後はペーパーで水気を完全に拭き取ります。
2. ボウルで全体を和える：耐熱皿の上からかけるのではなく、事前にボウルでブロッコリー全体にマヨネーズを絡め、薄い油膜を作ります。
3. ホイルの二段階焼き：耐熱皿に広げ、最初の3分間はアルミホイルをふんわり被せて蒸し焼きにし、残りの2〜3分でホイルを外してマヨネーズにこんがり焼き目をつけます。
