Q1：塩抜きをしないでそのままはちみつに漬けても大丈夫ですか？
A1：問題ありません。塩抜きをしない場合は「甘じょっぱい濃厚な味わい」になり、塩分濃度が高いため常温でも長期間保存が可能です。ただし、マイルドな甘口デザート風に仕上げたい場合は、事前の塩抜きをおすすめします。
Q2：漬け込みに使った後の「はちみつシロップ」は再利用できますか？
A2：絶品の梅エキスシロップとして活用できます。炭酸水やお湯で割って「梅はちみつドリンク」にしたり、醤油やごま油と混ぜて「和風ドレッシング」、豚肉の生姜焼きの隠し味などに使うと極上の風味を楽しめます。
Q3：漬けている最中に泡が出て発酵してきた場合はどうすればいいですか？
A3：梅に残った水分や天然酵母によって軽度の発酵が起きることがあります。異臭やカビがなければ、漬け汁だけを小鍋に移して弱火でひと煮立ち（煮沸殺菌）させ、冷ましてからビンに戻して冷蔵保存すれば安全に美味しく食べられます。
