仕事終わりの疲れた体でキッチンに立ち、大鍋でお湯を沸かして野菜を茹でる。その膨大な手間と時間を激減させたのが電子レンジ調理のアプローチだ。密閉容器内で発生した高湿度な蒸気が効率よく循環するため、短時間でムラなく熱が通る。
さらに、栄養素の流出を防げる点が最大のメリットだ。従来の茹で調理では水に溶け出しやすかったビタミンCやB群などの水溶性栄養素が、容器内にそのまま保持される。素材本来の持つ濃密な味わいと瑞々しい食感を一滴も逃さずに堪能できるのだから、これほどの贅沢はない。
調理器具の後片付けにかかる時間を劇的に削減できる点も見逃せない。下ごしらえから加熱、そしてそのまま食卓へ並べるアプローチが叶うため、洗い物の山にため息をつく夜はもう来ない。
