コースの幕開けを飾るのは、代名詞ともいえるロースハムのオードブルです。薄切りにした極上の自家製スモークハムの上に、みずみずしく晒したタマネギスライスをたっぷり乗せ、黄金色に輝く三田屋本店 ハム用特製ドレッシングを回しかけて味わいます。ニンジンやセロリ、リンゴを贅沢にすりおろした生ドレッシングの爽快な酸味と甘みは、一度口にすると記憶に深く刻まれる傑作です。
メインを飾る三田屋本店 黒毛和牛ステーキコースでは、熱した有田焼の特製鉄板にレア状態で肉が運ばれます。好みの焼き加減に仕上げながら、特製ポン酢タレや塩でいただくスタイルは創業以来の伝統。ランチタイムには、同クオリティの肉をより気軽に味わえる三田屋本店 やすらぎの郷 ランチが用意されており、平日・休日を問わず多くの美食家で賑わっています。
