北極星心斎橋本店を行列調査！元祖オムライスと数寄屋造りの真価に迫るの全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

北極星が提供するオムライスは、現代のカフェや洋食店で流行している「ふわとろ・デミグラスがけ」とは一線を画します。看板料理であるチキンオムライスを軸に、そのスペックと他店との差異を客観的な指標で比較してみましょう。

項目詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価看板メニュー・価格チキンオムライス（税込約1,100円〜）
※プチ洋食セット等は1,600円前後都心部洋食店：1,200円〜1,800円元祖のブランド価値と心斎橋一等地の立地を考慮すると極めて良心的な価格設定。卵の火入れ技術極薄シルキー巻き（外側は均一に熱が通り、内側にごくわずかなとろみを残す）半熟オムレツを乗せて割る「開くタイプ」が主流職人が中華鍋のような深いフライパンを素早く返して包み込む伝統芸。油っぽさが皆無。ライス・味付け自家製ブレンドのケチャップと白醤油・出汁を効かせたパラパラ感のある特製ライスバターたっぷりのチキンライス、またはピラフ胃弱の客のために生まれた原点通り、重たさがなく、米粒一つひとつに旨味がコーティングされている。ソースと薬味酸味を抑えた特製トマトソース ＋ ガリ（甘酢生姜）濃厚デミグラスソース、または市販ケチャップ和食の知恵を取り入れたガリが口内をリセットし、最後の一口まで驚くほど軽快に完食できる。

メニューのバリエーションも多彩で、定番のチキン以外にきのこオムライス、ビーフオムライス、ポークオムライス、さらには女性人気の高い明太子オムライスなどが並びます。また、創業当時からの名物であるサクサクのエビフライや唐揚げを添えたセットメニューは、心斎橋での豪勢なランチとして高い満足度を誇っています。