名駅での食事に至福の贅沢を求めるならば、極上のうなぎ料理「ひつまぶし」を外すわけにはいかない。その代名詞的な存在として全国に名を轟かせるのが「あつた蓬莱軒」だ。創業以来、受け継がれてきた秘伝のタレと、備長炭の強火で一気に焼き上げる職人技。皮目はパリッと香ばしく、身は驚くほどふっくらと柔らかい。
お櫃にぎっしりと敷き詰められた鰻を、まずはそのまま味わう。次に薬みのネギやワサビを添えて風味の変化を楽しみ、最後は温かいお出汁をかけてお茶漬け風にサラリと流し込む。一杯で三度の感動を味わえるこの伝統の趣は、まさに日本の食文化が誇る至高の芸術品だ。
