豊富な讃岐うどん宏之輔のメニューの中でも、訪れる客の多くが注文するのが名物の揚げたて天ぷらです。特に宏之輔のかしわ天うどんは、訪れたら必ず食べるべき絶対的エースとして知られています。
鶏むね肉を秘伝の下味にじっくり漬け込み、注文が入ってから高温でカラリと揚げられるかしわ天は、驚くほどふっくらと柔らかくジューシーです。サクサクと小気味よい衣を噛みしめると、閉じ込められていた肉汁と旨味が溢れ出します。
冷水でキュッと締めた麺に濃口の特製タレを回しかけて食べる「ぶっかけ」や、麺そのものの旨味をダイレクトに感じる「ざる」、そしてシンプルに出汁の奥深さを堪能できる「かけ」など、どのスタイルに合わせてもかしわ天との相性は完璧です。季節限定の天ぷらやトッピングも見逃せません。
