浅草・白玉の最高峰「甘味 みつや」が2026年に魅せる進化——なぜ今、この“茹でたてのもちもち感”に日本中が熱狂するのか？について分かりやすく解説いたします。最新の情報をお届けします。

一般的な甘味処では、あらかじめ茹でて冷水で締めた白玉を差し出すことが多い。しかし、ここではその常識が覆される。客から注文が入ってから初めて生地を丸め、グラグラと煮立つ大鍋へ投入するのだ。

茹で上がったばかりの白玉は、驚くほどふっくらとしていて温かい。口に含んだ瞬間に広がる米粉本来の優しい甘みと、歯を押し返すような独自の弾力。この絶妙な火加減と茹で時間の見極めには、熟練の職人技が欠かせない。冷やして締めた白玉とは一線を画す、芯まで柔らかくモッチリとした独自の質感こそが、一度食べたら忘れられない最大の秘密だ。