洋風スイーツの台頭に黙っていないのが、創業数十年を誇る熱海の老舗和菓子舗だ。伝統の製法を守りつつ、現代の若い感性を取り入れた「ネオ和菓子」が今、目の肥えた旅行者の心を掴んでいる。
例えば、老舗「常盤木羊羹店」や「甘味処」が提案する、洋酒やハーブを練り込んだモダンな羊羹。従来の重厚なイメージを覆す軽やかな甘みと、ワインやクラフトビールにも合う大人な味わいに仕上がっている。また、熱海名物の熱海桜や梅をモチーフにした繊細な最中は、個包装の美しさも相まって目上の人への手土産として圧倒的な支持を得ている。
