2026年現在の岐阜モーニングシーンは、昭和レトロな純喫茶の良さを残しつつ、洗練されたベーカリーカフェや緑に囲まれた隠れ家カフェが人気を集める二極化の様相を呈しています。
地元民からの支持が厚い名店の特徴として、自家製パンのクオリティの高さが挙げられます。毎朝店内の工房で焼き上げる極厚トーストやクロワッサンを提供する店舗では、開店前から行列ができることも珍しくありません。
一方で、住宅街の路地裏や長良川沿いに佇む隠れ家カフェでは、岐阜県産の新鮮な無農薬野菜を使った彩り豊かなサラダや、こだわりのスペシャリティコーヒーをセットにしたモーニングが注目されています。落ち着いた空間で贅沢な朝の時間を過ごしたい層から絶大な人気を集めています。
