いわしやへ足を運ぶ際、絶対に軽視してはならないのが「混雑時間帯のピークシフト」と「麺切れリスク」です。
兵庫県西宮市の「本格手打いわしや 西宮本店」は、中国自動車道の西宮北インターチェンジから車で約5〜10分、有馬街道（国道176号線沿い）周辺の緑豊かなエリアに位置します。専用駐車場（約十数台分）が完備されているものの、土日祝日の11:30〜13:30には駐車場待ちの車列ができることも珍しくありません。公共交通機関を利用する場合は、神戸電鉄の岡場駅や田尾寺駅からのバス移動またはタクシー利用が現実的です。
一方、都心部でその味を継承する「青山外苑前」の拠点は、東京メトロ銀座線・外苑前駅から徒歩数分という好アクセスを誇ります。しかし、平日の12:00〜13:00は近隣オフィスワーカーが一斉に押し寄せるため、回転率は早いものの常時15〜25名程度の列が発生します。
両店舗に共通する攻略の黄金律は以下の2点です。
① 開店15分前（10:45前後）の現着を目指す
1巡目での入店を確保することで、待ち時間をほぼゼロに抑えられます。
② 13時以降の訪問時は「売切御免」に注意する
その日の仕込み分が無くなり次第営業終了となるため、特に週末は13:30以降の来店でフラれるリスクが高まります。
