インターネット上のレビューや観光案内所でのヒアリング調査を行うと、観光客と地元住民の間で好まれる銘柄に興味深い傾向が見て取れます。
県外からの旅行者の間では「せっかくならここでしか買えない話題のものを」と、はや川の羽二重くるみや、マエダセイカの生羽二重餅へ人気が集中する傾向があります。一方で、福井在住の地元関係者からは「お茶席やお礼の品には迷わず松岡軒を選ぶ」「子どもの頃から慣れ親しんだ村中甘泉堂のシンプルな餅が一番飽きが来ない」という確固たる声が多数を占めます。
羽二重餅は極めてシンプルな和菓子であるがゆえに、「薄さと口どけのスピード」を重視するか、「生地のコシと米の風味」を重視するかによって、個人の好みが明確に分かれる点が現場検証から明らかになっています。
