時代が平成から令和へと移り変わり、外食産業の自動化や合理化が進む中にあっても、久留米の丸星中華そばセンターは変わらぬ熱気で羽釜の火を守り続けています。深夜営業の終了やメニュー価格の微調整など、時代の荒波に合わせた適応を見せつつも、骨の髄まで搾り出した一杯にかける職人気質と、国道3号線を行き交う人々を温かく迎え入れる姿勢には一切の揺らぎがありません。
強烈な豚骨の香りに包まれながら、レンゲを使わず丼から直接スープを啜る瞬間、そこには単なる食事を超えた昭和のエネルギーが満ちています。九州の豚骨文化の生きた化石であり、今なお進化を続ける聖地・丸星ラーメン。その濃厚な一杯を味わいに、ぜひ現地へと足を運んでみてください。 （出典: 丸 星 ラーメン（Yahoo!ニュース））
