Q1：家庭にある鍋が小さく、毛ガニが水面から少しはみ出てしまう場合はどうすれば良いですか？
A1：毛ガニが完全に湯に浸からないと、加熱ムラが起きて味噌が生焼けになったり脚に火が通らなかったりします。カニ全体が完全に水没する深鍋を用意するか、どうしても難しい場合は脚をあらかじめ切り離し、胴体と脚を分けて茹でるようにしてください。
Q2：茹でる際に使う塩は、食卓塩（精製塩）でも大丈夫ですか？
A2：精製塩でも調理は可能ですが、塩味が尖りやすくなります。カニ本来の甘みを引き立てるためには、天然海水塩や粗塩（瀬戸内の塩や伯方の塩など）を使用するのが理想的です。
Q3：茹でた毛ガニはその日のうちに食べ切るべきですか？保存方法は？
A3：茹でたて当日に食べるのが最も風味豊かですが、翌日まで保存する場合は乾燥しないようラップで隙間なく包み、甲羅を下にして冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存の目安は2日以内です。
