板橋「馬の串ん」はなぜ激安なのか？馬刺しの価格と予約の全貌とは一体何なのか? 専門的な分析を整理してお届けします。

「馬の串ん」のコストパフォーマンスがどれほど突出しているのか、都内の一般的な馬肉専門店・大衆居酒屋の相場と比較検証したデータは以下の通りです。

比較項目馬の串ん（板橋）一般的な馬肉専門居酒屋編集部の見解・評価馬刺し（赤身・ロース1皿）約200円〜300円台800円〜1,500円前後相場の3分の1以下。圧倒的な価格破壊を実現。希少部位（コウネ・ハツ等）約300円〜400円台1,200円〜1,800円前後ポーションを適量化し、多種少量注文を可能に。想定客単価（満足飲食時）約2,000円〜3,000円5,000円〜7,000円千ベロ〜二千ベロ感覚で本格馬肉を堪能可能。客席の雰囲気・利用シーン大衆的、活気、回転重視個室・会食・ゆったり型仲間とのサク飲みやソロ飲みに最適な実利空間。