日本の外食産業を牽引する株式会社リンガーハットの取り組みも見逃せない。同社は長年にわたり、消費者が自分好みの味を追求できるよう、専用のちゃんぽん用ドレッシング（柚子胡椒風味やショウガ風味など）をテーブルに常備するなどの先進的な試みを行ってきた。
こうした企業の先見の明が、外食シーン全体に「自分好みにカスタマイズして完成させる」というプレイスタイルを定着させた。ベースとなるスープが徹底的にこだわり抜かれて作られているからこそ、どのような調味料を受け止めても崩れない絶対的な懐の深さがある。外食産業の弛まぬ努力が、今日の食体験を支えているのだ。
