「アプリの設定画面を開いてもLanguage項目が表示されない」「日本語を選択しても英語のまま反映されない」という深刻なケースでは、インスタブラウザ版言語設定を活用した回避策が極めて効果的です。
Webブラウザ(Safari、Google Chrome、Braveなど)で「instagram.com」にアクセスし、ログインを行ってください。ブラウザ版の画面最下部、またはプロフィール編集画面の「言語」設定から「日本語」を指定して保存します。ブラウザ版でアカウントの言語属性を強制的に日本語に上書き保存することで、同一アカウントでログインしているアプリ側にも設定が同期され、正常な表示へ戻る確率が大幅に向上します。