かつて佃煮といえば、年配の世代が親しむ地味な和惣菜というイメージが強かった。しかし、その潮目が変わりつつある。伝説的なグルメ漫画『美味しんぼ』で描かれた本物の出汁と素材へのこだわりは、時を超えて若者世代の好奇心を刺激している。
現在、YouTubeなどの動画プラットフォームでは「出汁ガラで作る神レパートリー」や「料亭直伝の5分で作れる本格佃煮」といったショート動画や解説動画が急増中だ。料理研究家や若手シェフが発信するショートコンテンツを通じて、Z世代や普段あまり料理をしない層にも手作り佃煮の楽しさが広がっている。
自分の手で丁寧に煮込み、日々の常備菜として保存する丁寧な暮らしのスタイルが、ソーシャルメディア上で新たなトレンドとして定着しつつある。
