暖簾をくぐったなら、まず迷わず注文すべきなのが名物の「ハラミ」です。一般的な焼肉店で提供される薄切りのハラミとは一線を画し、サイコロ状に近い極厚カットで提供されます。繊維質がきめ細かく、噛み締めた瞬間に上質な肉汁が口いっぱいにあふれ出す仕立ては、まさに同店の真骨頂と言えます。
現在の市場価格を踏まえたホルモン道場金楽のハラミの値段は、1人前あたりおよそ1,300円〜1,500円前後で推移しており、都心の高級焼肉店であれば倍以上の価格設定がされても不思議ではないクオリティを誇ります。その他にも、脂の甘みが際立つ「ホルモン（シロ）」、ザクザクとした歯ごたえが心地よい「上ミノ」、エッジの立った新鮮な「レバー」など、内臓系の充実度は浅草随一です。
サイドメニューの「キムチ」や「白米」も肉の引き立て役として秀逸であり、大盛りご飯の上にタレをたっぷり絡めたハラミをバウンドさせて食べるスタイルは、常連客の間で定番の作法として親しまれています。
