高松骨付鳥おすすめ人気店とおやひな比較！名店から穴場まで徹底解説の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

骨付鳥の専門店に入ると、メニューのトップに必ず並んでいるのが「おやどり」と「ひなどり」の2文字です。「どちらが美味しいのか？」という問いに対する結論から言えば、「求める食感と味わいのベクトルが根本から異なるため、好みに応じて選ぶべき」となります。それぞれの肉質、調理特性、適したシーンの違いを整理しました。

比較項目おやどり（親鳥）ひなどり（若鶏）種鶏（しゅけい・希少種）肉質・食感強烈な弾力としっかりした歯ごたえ（固め）ふっくらと極めて柔らかくジューシーおやのコクとひなの柔らかさのハイブリッド旨味・脂の特性噛むほどに溢れ出る濃厚で深い熟成の旨味素直な肉汁とあっさりとした脂の甘み長期育成由来の濃密なアミノ酸のキレ平均相場（高松市内）約1,050円〜1,200円約950円〜1,100円約1,100円〜1,300円おすすめ対象酒飲み、リピーター、歯ごたえ重視派初体験の旅行者、子ども、柔らかさ重視派通の食べ歩き派、両方の良さを求める層

「ひなどり」は、飼育期間が短い若鶏を使用しており、身離れがよく、一口かぶりつけば溢れ出すジューシーな肉汁と柔らかな食感が特徴です。辛めのスパイスとも相性が良く、老若男女問わず誰にでも愛される骨付鳥のスタンダードと言えます。

一方の「おやどり」は、卵を産み育ててきた採卵鶏。身は引き締まっており、包丁で切れ目が入れてあるものの、初めて食べた人は「固い！」と驚くほどの弾力があります。しかし、ひと噛みごとに湧き出る強烈な鶏本来のコクと旨味は、一度ハマるとひなどりでは物足りなくなる魔力を秘めており、地元香川の呑兵衛たちの圧倒的支持を集めています。

さらに近年では、「骨付鳥一本がぶ丸」などのこだわり専門店において、繁殖用として長期間飼育され、おやどりの深いコクとひなどりの適度な柔らかさを兼ね備えた「種鶏（しゅけい）」を提供する店舗も登場し、新たな選択肢として注目を浴びています。