宿泊客の期待値を大きく上回る要素として、石和温泉 糸柳の食事（夕食・朝食）レビューでは絶賛の声が途絶えません。夕食は旬の山梨県産食材をふんだんに取り入れた月替わりの創作会席料理。とろけるような舌触りの甲州牛の溶岩焼きや、川魚の繊細な旨味を引き出した焼き物、職人の出汁の技が光る椀物など、一皿ごとの完成度が際立っています。
そして翌朝のバイキングおよび朝食膳で絶対的な存在感を放つのが、名物料理として名高い「ジョイアルカレー」です。石和温泉 糸柳のカレーの評判は宿泊業界でも話題を呼び、糸柳の現社長が研究を重ねて完成させた本格スパイス仕込みの欧風ビーフカレーとして知られています。じっくりと煮込まれた牛肉の深いコクとスパイスの爽快な刺激が調和した味わいは、「朝から何杯もお代わりしてしまう」「このカレーを食べるために再訪を決めた」と宿泊者を唸らせています。
館内売店ではレトルト商品としても販売されており、山梨土産の定番として持ち帰る利用者が後を絶ちません。朝夕ともに妥協のない美食へのこだわりこそが、グルメ層を惹きつける最大の武器となっています。
