滞在価値を大きく左右するのが、館内レストランで提供されるグランパークホテルパネックス千葉の朝食バイキングです。公式発表資料や実際の利用者の実食レビューでも「朝食付きプランを選んで正解だった」という声が多数を占めています。
朝食会場では、毎朝シェフが腕を振るう季節の和洋惣菜、ふっくら炊き上げたご飯、焼き魚、卵料理、サラダバー、焼きたてブレッド各種がずらりと並びます。特に地元・千葉県産の食材や旬の野菜を取り入れたメニュー構成は、連泊するビジネスマンでも飽きが来ない工夫が施されています。
また、館内レストランでは朝食のみならず、ランチ営業や各種宴会・会議利用に対応するプランが用意されることもあり、地域の会合やビジネスランチ拠点としても親しまれています。朝食の営業時間は6:30〜9:00前後（最終入場設定あり）となっており、朝早い出発を予定しているビジネス客や観光客のスケジュールにも柔軟に対応可能です。
