白糸マス釣りセンターの大きな魅力は、清流沿いの爽快な空気の中で楽しむバーベキューにあります。屋根付きのBBQハウスが整備されているため、強い日差しや急な小雨を気にすることなくアウトドア料理を満喫できます。
食材の持ち込みはもちろん可能ですが、コンロや炭、網やトングといった重量のある機材は現地で用意されているため、最小限の手荷物で現地入りできる手軽さがあります。小田原近郊のスーパーで肉や野菜、ドリンク類を調達し、現地で釣れたてのニジマスをメニューに加えるスタイルが定番の楽しみ方です。
自分で釣り上げたニジマスをスタッフに渡すと、手際よく内臓を取り除き、粗塩を振って炭火の焼き場に並べてくれます。遠火の強火でじっくりと時間をかけて焼き上げられたニジマスは、皮目がパリッと香ばしく、中の身は驚くほどふっくらとジューシーです。川魚特有の生臭さが一切ない理由は、白糸川の冷涼で清らかな水流で元気に泳ぎ回っていた魚をその場で絞めて調理しているからに他なりません。
食べきれなかった魚については、現地でワタ抜き処理を依頼したうえで、持参したクーラーボックスや現地販売の発泡スチロール（保冷用氷あり）に入れて持ち帰ることができます。自宅でムニエルや唐揚げ、甘露煮などにアレンジして二度楽しむのもおすすめです。
