Q1：豚こま肉の脂身が少ない赤身ばかりのパックでもジューシーに作れますか？
A1：十分に美味しく作れます。赤身が多いパックの場合は、下味に加えるマヨネーズの量を小さじ1/2ほど増やすか、ごま油を小さじ1足して揉み込むことで、パサつきを防ぎ適度なコクを補うことができます。
Q2：揚げ焼き中に肉がバラバラにほどけてしまうのを防ぐには？
A2：油に入れた直後の1〜2分間、衣が熱で固まるまでは絶対に菜箸で触らないことが重要です。また、粉をまぶす前に手のひらで軽くキュッと形を整え、衣の粉を肉の表面全体に隙間なく密着させてください。
Q3：前日の夜に下味をつけて冷蔵保存しておいても大丈夫ですか？
A3：下味をつけて密閉容器や保存袋に入れ、一晩冷蔵保存しても問題ありません。ただし、衣（粉類）は揚げる直前にまぶしてください。粉をつけて放置すると水分を吸って衣が重くなり、カリカリ感が損なわれてしまいます。
