のどかな畑や住宅が広がる三芳町の幹線道路沿いにありながら、開店前から駐車場が埋まり、暖簾がかかる頃には長蛇の列ができる「手打ちうどん永井」。この店がこれほどまでに人を惹きつける最大の理由は、粉本来の力強さを極限まで引き出した自家製極太手打ち麺にあります。
店主が丹精込めて打つ麺は、不揃いなねじれとエッジが際立つ極太仕様。箸で持ち上げるとずっしりとした重みがあり、口に運べば跳ね返すような強烈なコシと、噛むごとにあふれ出る地粉小麦の豊かな風味が口いっぱいに広がります。讃岐うどんのなめらかな喉越しとは一線を画す、「麺そのものをガシガシと噛みしめて味わう」武蔵野うどんの醍醐味を極限まで体感できる一杯です。
職人の手仕事が生み出す素朴でありながら妥協のないクオリティの高さこそが、激戦区埼玉で長年トップクラスの評価を維持し続ける揺るぎない原動力となっています。
