同館の館内レストランでは、佐賀の肥沃な大地と有明海の恵みをふんだんに取り入れた郷土料理が味わえる。地元吉野ヶ里町で採れた新鮮な野菜や佐賀県産米、名物の温泉豆腐など、素材の輪郭が際立つメニューの数々は湯上がりの身体に染み渡る美味しさだ。
単なる入浴施設にとどまらず、地域の食と文化を発信する拠点として機能するこの姿勢は、持続可能な地域振興モデルとして温浴業界全体からも高く評価されている。美しい景観を眺め、名湯に身を委ね、滋味あふれる料理を味わう——。脊振山の自然がもたらす豊かな恵みを五感すべてで受け止める一日が、ここには待っている。 （出典: ひがし せふり 温泉 山茶花 の 湯（Yahoo!ニュース））
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