今、大人の旅行者の間で最も熱い視線を集めているのが、八重山産のサトウキビや島ボタニカルを贅沢に使った限定クラフトスピリッツだ。
とりわけ2026年に入り人気が加熱しているのが、小規模な蒸留所で仕込まれる数量限定のクラフトラム。島内のサトウキビ絞り汁をそのまま発酵させたアグリコール製法によるラム酒は、グラスに注いだ瞬間に南国の濃密な香りが立ち上る。また、従来の泡盛のイメージを覆す、樽熟成を重ねた琥珀色の古酒（クース）や、島のハーブをブレンドした和製ジンも注目株だ。酒造所の売り場では「入荷して数日で完売することもある」という声も聞かれた。お酒好きな方へのお土産はもちろん、旅の余韻に浸る夜の一杯として買い求める人が後を絶たない。
