らーめん三日月のメニュー表を開くと、しょうゆ、しお、みそ、辛しお、そしてつけ麺と多彩なラインナップが並びます。その中でも初訪問ならまず押さえておきたいのが、双璧をなす「しょうゆ」と「つけ麺」です。
まず代名詞である「しょうゆラーメン」は、一般的な旭川醤油ラーメンのイメージを良い意味で覆す一杯です。白濁した豚骨魚介スープに特製の醤油ダレが溶け込み、まろやかなコクと香ばしさが口いっぱいに広がります。加藤ラーメン系の低加水麺がスープをごくごくと吸い上げ、噛むほどに小麦の風味が際立ちます。箸で持ち上げると崩れるほど柔らかいチャーシューや、食感の良いメンマなど、具材一つひとつへのこだわりも抜かりありません。
一方、旭川では珍しい本格派としてファンを唸らせているのが「つけ麺」です。冷水でしっかりと締められた艶やかな太麺を、魚介のパンチが効いた濃厚なつけ汁にくぐらせて啜るスタイルは、旭川のつけ麺シーンを牽引してきた存在。酸味と甘味、動物系と魚介系の旨味が三位一体となったつけ汁は、麺を食べ終えた後の「スープ割り」まで最後の一滴まで堪能できます。
