看板に掲げられた「3玉まで同額」の文字を目にして、思わず二度見した経験を持つ人は少なくないはずだ。この大胆不敵な「3玉同一価格プロジェクト」は、大食漢の胃袋を満たすだけの一発屋企画ではない。麺の増量による満足度を極限まで高め、家族連れや働く現場のワーカーを虜にする緻密な計算がそこにある。
最新のグランドメニューを開くと、定番の釜揚げうどんやぶっかけうどんをはじめ、季節の素材を贅沢に盛り込んだ限定創作うどんがずらりと並ぶ。濃厚な肉汁が絡む肉うどんや、ピリッとした辛みが食欲を刺激する特製カレーうどんでも、当然のように3玉同一価格が適用されるのだから恐れ入る。器からあふれんばかりに盛られた麺を前にすると、食べきれるかという一瞬の不安は、立ち上る小麦の香ばしさによってすぐさま歓喜へと変わる。
他チェーンが相次ぐ実質値上げやサイズ縮小に踏み切るなか、なぜこのボリュームを維持できるのか。秘密は、食材の仕入れから仕込み工程の平準化、そして回転率を高めるオペレーションの徹底にある。無駄を極限まで削ぎ落とし、その果実をどんぶりの中にすべて還元する。この潔さこそが、熱烈なファンを生み出す最大の原動力だ。
