なぜ、ここの珈琲はこれほどまでに軽やかで、何杯飲んでも体が疲れないのか。その秘密は、創業者である荒井利枝子氏が立ち上げ当初から貫き続ける独自の焙煎アプローチにある。
一般的な深煎りの苦味や過度な浅煎りの尖った酸味ではなく、豆本来の甘みと旨味を最大限に引き出す中浅煎り〜中煎りの絶妙なプロファイル。焙煎前と焙煎後の計2回に及ぶ徹底的なハンドピックによって、カビ豆や未成熟豆といった不純物を徹底的に排除している。この妥協なき選別こそが、胃に負担をかけないクリーンな後味を生み出す最大の理由だ。SOL'S COFFEEが目指すのは、特別な日の一杯ではなく、暮らしのリズムに静かに寄り添う日常のパートナーなのだ。
