質の高い食体験は、各種グルメメディアでも高く評価されている。「ミシュランガイド岐阜」への掲載をはじめ、「食べログ」の全国料亭ランキングやうなぎ百名店でも常に上位に名を連ねる。ユーザーからのレビューには、料理の味覚に対する絶賛だけでなく、行き届いた接客や佇まいに対する感銘の言葉が並ぶ。
だが、店側が評価に浮足立つことはない。評価が高まるほどに足元を見つめ直し、毎日の清掃から器の手入れ、お茶の温度に至るまで徹底した管理を行う。評価は結果に過ぎず、目の前のお客様に全力を尽くす。その愚直な姿勢が、揺るぎない信頼を築いている。
