アヒルの卵が日本のスーパーに並ばない理由は、流通コストの壁だけでなく、「生食を愛する日本の食文化」と「水鳥特有の衛生リスク」が衝突した結果生まれた合理的な棲み分けにありました。生食が絶対にNGであるという科学的根拠を理解していれば、過剰に恐れる必要はありません。
ピータンが持つ深遠な旨味や、塩漬け卵が引き出す料理の爆発的なコクは、鶏卵では決して代替できない唯一無二の魅力です。業務スーパーの中華食材コーナーやアジア専門スーパーで見かけた際は、正しい加熱の知識を持った上で、奥深いアヒル卵の食文化に触れてみてはいかがでしょうか。 （出典: アヒル の 卵（Yahoo!ニュース））
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