生米150g（1合）を炊飯すると、炊きあがりの重量は約330g〜350gに達します。重量にして約2.2倍〜2.3倍に膨らむ計算です。
この劇的な変化の理由は、お米のデンプンが熱と水分によって糊化（α化）する過程で、生米自身の重さの約1.2倍〜1.3倍に相当する水分を抱え込むためです。生米150gに対して約180gの水が内部までしっかり浸透・結合することで、ふっくらとした白米ご飯へと仕上がります。
では、炊きあがったご飯330gはお茶碗で何杯分になるのでしょうか。一般的な盛り付けごとの目安を整理しました。
- 普通盛り（中茶碗1膳）：約150g ＝ お茶碗約2.2杯分
- 小盛り（軽めの1膳）：約120g ＝ お茶碗約2.7杯分
- 大盛り（どんぶり等）：約200〜250g ＝ お茶碗約1.3〜1.6杯分
標準的な大人のお茶碗で軽く盛ると、1合でちょうど「2杯と少し」の分量になります。1人暮らしなら「1合炊いて1食分を食べ、残り1食分を冷凍ストックする」という使い方が最も無駄のないペース配分です。
