【衝撃】 わらび あく 抜き 重曹 2026年最新メディア #620の特集記事をお届けします。役立つ情報が満載です。

2026年のフードトレンドは「ローカル・ガストロノミー（地域の食文化の再発見）」と「プラントベース（植物性食品）」の融合です。あく抜きしたワラビは、定番のお浸しや醤油漬け、山菜うどんだけではありません。

最近では、オリーブオイルとニンニクでソテーした「ワラビのペペロンチーノ」や、ヴィーガンマヨネーズで和えたサラダなど、洋風のアレンジが人気を集めています。ワラビ特有のぬめりとシャキシャキした食感は、パスタの具材やカルパッチョのアクセントとしても抜群の相性を見せてくれます。