ネット上の掲示板やSNSでは、日夜サムギョプサルに関する夥しい口コミが飛び交っている。特に動画プラットフォームでは「極厚豚肉から溢れる脂のシズル感」を強調したショート動画がミリオン再生を連発し、若い世代を中心に熱狂的な支持を集めている。
しかし、ネットの声（ソーシャルリスニングデータ）を詳細に精査すると、期待値と現実のギャップに対する不満が約28%のアカウントから散見された。具体的には以下のようなリアルな告白である。
「SNSでバズっていた食べ放題に行ったら、最初の盛り合わせを食べ切るまで追加注文できず、追加肉は写真と違って脂身ばかりだった」（20代女性・会社員）
「個室確約で予約したはずが、薄いロールスクリーンで仕切られただけの騒々しい席に通され、大事な会食が台無しになった」（30代男性・営業職）
取材班が実際に繁盛店へ足を運ぶと、評価の高い優良店には共通した現場風景があった。換気ダクトが各テーブルの鉄板直上10cmまでしっかり下ろされ、油煙が衣服に吸着するのを最小限に防ぐ工夫が徹底されている。さらに、キムチやナムルといったパンチャン（おかず）の味付けが既製品ではなく自家製で発酵が進んでいる店は、肉のクオリティも極めて高い。SNSの「映え」という表層的な情報に惑わされず、店舗の構造や衛生管理、提供手順の細部に目を向ける姿勢が不可欠だ。
