たこ昌の看板メニューである「秘伝しょう油味たこ焼」は、一般的な濃厚ソースマヨネーズで食べるたこ焼きとは一線を画します。銅板でじっくり焼き上げられた生地には、特製の熟成しょう油と厳選された昆布・鰹出汁が贅沢に練り込まれており、外はカリッと香ばしく、中はとろりとした極上の食感を生み出しています。
まずは調味料を一切つけず、生地本来の深いコクとタコのプリッとした歯ごたえをそのまま味わうのが通の食べ方。出汁の風味がダイレクトに広がり、噛むほどに旨味が溢れ出します。
さらに、同店で外せないもう一つの名物が「明石焼（たこ昌流）」です。卵をふんだんに使ったふわふわの生地を、温かい特製三ツ葉入り出汁に浸していただくスタイルは、あっさりとした上品な後味で女性客や年配層からも高い評価を得ています。「しょう油味たこ焼」と「明石焼」がセットになった食べ比べプレートは、初めて訪れる方に一番人気の選択肢です。
