ネット上のレビューサイトやSNSにおいて、新宿今井屋本店の評価は総じて高水準を維持していますが、その内訳を精査すると評価の分かれるポイントが明確に浮かび上がります。
高い評価を集めているのは、主役である比内地鶏の圧倒的な肉質と焼きの技術です。日本三大美味鶏の筆頭とされる比内地鶏の中でも、肉質が緻密で脂の乗りが良い「雌（メス）」のみを契約農家から直送で仕入れるこだわりは、ひと噛みした瞬間の跳ね返るような弾力と、溢れ出る芳醇な旨味に直結しています。特に、臭みが一切なくフォアグラのようにとろける希少部位「白レバー」や、ジューシーな旨味を閉じ込めた「手ごねつくね」、香ばしい皮と柔らかな身のコントラストが際立つ「むねと皮の抱き身」に対する満足度は突出しています。
一方で、ネガティブな口コミや慎重な意見の多くは「接客オペレーションの混雑時のばらつき」や「アラカルト注文時の会計の跳ね上がり」に集中しています。新宿駅東口および新宿三丁目駅直結の好立地ゆえに、ピークタイムには満席となる日が多く、ドリンクの提供スピードやフロアスタッフの気配りにわずかな遅れが生じるケースが指摘されています。大衆焼き鳥店と同じ感覚で串を次々と頼み、希少な銘酒を重ねると、1人あたりの支払いが2万円近くに達することもあるため、事前の予算設計が成否を分ける構造となっています。
