現地を訪れる際に最も警戒すべき要素が、昼どきの混雑状況と待ち時間です。河口湖北本店は事前予約を一切受け付けていないため、混雑期には完全な先着順での案内となります。
編集部による現地調査および近年の動向を分析すると、通常の土日祝日における11時30分から14時前後のピークタイムでは、40分から60分程度の待ち時間が日常的に発生しています。さらにゴールデンウィークや紅葉のベストシーズン、シルバーウィークといった観光最盛期には、店頭から駐車場近くまで列が伸び、最大で90分以上待ちを記録することも珍しくありません。
しかし、絶望する必要はありません。広大なキャパシティを誇る北本店には、混雑を賢く回避するための明確な「攻略ルール」が存在します。
最大の裏ワザは、「午前10時45分（開店15分前）の現着」です。通常は午前11時オープンですが、行楽シーズンの週末などは準備が整い次第、開店時刻を10分から15分ほど前倒しして案内を開始するケースが見受けられます。この第1巡目に滑り込むことができれば、待ち時間ほぼゼロで着席可能です。
もし午前の到着が難しい場合は、ランチの波が引き始める「14時30分から16時00分のアイドルタイム」を狙うのがベストです。ほうとう不動のメニューは「ほうとう1種類」に絞り込まれているため、着席してからの調理・提供スピードが極めて速く、客の回転自体は一般的な飲食店よりはるかにスピーディーです。ピークの山さえ外せば、驚くほどスムーズに入店できます。
